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L'azienda agraria e i prodotti

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Tutto l'anno curiamo le nostre vigne per poter avere un prodotto di qualità da offrire ai nostri ospiti. Vino bianco e rosso sono sempre disponibili sulle vostre tavole con tutti i prodotti tipici della nostra terra. L'olio il nostro punto forte! Coltiviamo circa 200 olivi, molti ultracentenari, secondo le tradizionali tecniche di potatura e raccolta. Le olive raccolte vengono portate giornalmente al frantoio e spremute a freddo, otteniamo un olio di altissima qualità, dolce e profumato. E’ ben gradita la collaborazione alle attività agricole, durante la “vendemmia” nel mese di settembre/ottobre e durante la raccolta delle olive nel mese di novembre.

I nostri prodotti

Olio Extra Vergine di Oliva di Residenza il Girasole
Quest’olio è stato prodotto da olive raccolte a mano da varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino, immediatamente lavorate con impianto di doppia estrazione a freddo. L’olio ha un gusto armonioso, leggermente amaro e pungente.
Confezioni in bottiglia sono da 250 ml, 500 ml, 750 ml.
Confezioni in lattina da 5 lt.

Olio DOP della Regione Umbria
La storia di questo “oro verde” comincia all’epoca degl’Etruschi e culmina nel 1997 con il prestigioso traguardo della DOP accordata dall’Unione Europea all’intera regione. In base ad essa, il territorio è stato suddiviso in cinque sottozone: Colli di Assisi e Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli del Trasimeno e Colli Orvietani. L’olio extravergine Umbria si distingue per a straordinaria finezza, il colore verde brillante, il gusto ricco e persistente che sposa con disinvoltura un sapere “assoluto” come quello del tartufo nero. La varietà di oliva più diffusa è la Moraiolo, seguita da Frantoio e Leccino.

Il pisello di Bettona
A Bettona, una piccola città a 5 Km da Assisi e 15 Km da Perugia, è stato riscoperto un baccello scomparso che veniva coltivato e portato al mercato della verdura di Perugia e Assisi fino al 1970.
Da parecchi anni non si coltiva intensivamente perchè sostituito da varietà più semplici nella raccolta, di colore verde intenso e dal seme più grosso.
Alcune signore di Bettona lo hanno conservato e coltivato nei loro orti, evitando così la scomparsa della varietà.
Il Pisello di Bettona è una primizia.
Per tradizione si semina i primi giorni di novembre e si raccoglie a maggio.
La pianta si arrampica fino a 2 metri di altezza, una volta si usavano le frasche per far arrampicare la pianta, ora si usa la rete di naylon.
I fiori sono di colore bianco candido con 5 petali.
Il baccello è di colore verde chiaro e all’interno si trovano di media 6/7 piselli di colore verde chiaro.
Il gusto è dolce e la buccia è tenera.
Era molto apprezzato dalla cuoca bettonese Guglielma Corsi che, cucinando per una ricca famiglia perugina, lo usava spesso nei suoi piatti e alla fine della sua cariera si preoccupò di pubblicare un libro con le sue ricette e con il pisello di Bettona.